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＃基本 #出汁 #和食 【基本の出汁】プロが作る旨味出汁の作り方（追いかつを節で決まる味！） チャンネル登録はこちら 🤍 ・【料理】【精進料理】プロが作る長芋素麵 （長芋を使ったやみつきレシピ） 🤍 【材料】 出汁 300㏄ 濃口正油 30㏄ うす口正油 20㏄ みりん 50㏄ かつお節 5g 砂糖 大さじ1 （正油の種類で調整して下さい。） 出汁6：濃口正油0.6：うす口正油0.4：みりん1：砂糖0.6 楽曲：SuzukazeNote
世界の食卓を笑顔に。旨味の万能ソース 『マッチャン』 Macchan UMAMI rich sauce ▼ Macchan 公式 サイト 🤍 世界で愛される第３のソース ～マヨネーズ、ケチャップに並ぶ日本発、万能うまみ調味料～ かける つける 混ぜる。 ７つのソースへのこだわり ▼世界で最も親しみのある野菜「タマネギ」をベースとしたソース ▼国産原料を使用したオールジャパンソース ▼マヨネーズやケチャップのように、シンプルでありながらも個性と調和のとれた味 ▼日本特有のUMAMIを表現したソース ▼肉・魚介・野菜、そのどれもと合う万能ソース ▼マヨネーズやケチャップと同程度の粘度 ▼世界各国の輸出規制対応の原材料使用（アニマルフリー食品、ヴィーガン・ベジタリアンの方にもオスス メ） いろんな食材でパワーアップするUMAMI！！ あなたは、マヨ派？ケチャップ派？マッチャン派！？ ＃マッチャン ＃Macchan ＃タマチャンショップ
今回は帝国ホテルを代表する、伝統的なレシピ「ビーフストロガノフ」を家庭でも再現できる形で紹介していただきました🍴 具材の選び方や加熱のポイントなど、丁寧にわかりやすく解説されているので、この動画を見れば帝国ホテルの味をおうちでも再現できるかも❗️❓ ぜひ最後までご覧ください📺 このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️🤍 ※アプリ検索窓からレシピ名や「杉本」で検索ください ———————————————————— プレミアム会員ならランキングや質問機能が使いたい放題！ クラシルアプリをダウンロードしてご利用ください！ ———————————————————— 【5つ星ホテル伝統のレシピ】食材の旨味を全部閉じ込めた“最高峰のグラタン“の作り方【帝国ホテル・杉本雄料理長】｜クラシル #シェフのレシピ帖 🤍 ■帝国ホテルのwebサイト 🤍 ■帝国ホテル 公式チャンネル 🤍 ■帝国ホテルのInstagram 🤍 ■帝国ホテルのFacebook 🤍 ＜帝国ホテル｜杉本料理長＞ 🤍 【帝国ホテル料理長 直伝】スーパーの鶏もも肉をパリパリジューシーにする焼き方【杉本雄料理長】｜クラシル 🤍 【帝国ホテル料理長直伝】スーパーの食材で作れる 伝統の“ふわふわ“ポテトサラダ【杉本雄料理長】｜クラシル 🤍 【帝国ホテル料理長直伝】じゃがいもを丸ごと使った、至高のポタージュの作り方 【杉本雄料理長】｜クラシル 🤍 ＜シェフのレシピ帖＞ 🤍 ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ 🤍 ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞ 🤍 ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞ 🤍 ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ 🤍 ＜ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理＞ 🤍 ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ 🤍 ＜たいめいけん｜茂出木シェフ＞ 🤍 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ 🤍 ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野シェフ＞ 🤍 ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞ 🤍 ＜巨匠・日髙シェフ｜リストランテ・アクアパッツァ＞ 🤍 ＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞ 🤍 ＜ガチのイタリアン「aniko」｜井関シェフ＞ 🤍 ＜イタリア歴16年｜河合シェフ＞ 🤍 ＜フレンチシェフの家庭料理｜古澤シェフ＞ 🤍 0:00 シェフ&レシピ紹介 0:17 材料紹介 0:49 牛肉を炒める 3:32 材料のカット 5:37 野菜を煮込む 9:52 ソーセージを入れる 12:28 牛肉をトマトソースに入れる 14:08 盛り付け 14:50 試食 #ビーフストロガノフ #トマト
今回は【無添加調味料】シリーズで手作り粉末だしを作っていきます。今の家庭料理になくてはならない便利で美味くて早くて簡単にできる「顆粒だし」には注意が必要です。これがあればささっと料理ができてしまうのですが余計な物が沢山入っています。いくら便利で美味しいからと言って余計な物まで取らされるのはもういやなんです。食品添加物が好きな方はこの動画は見ないでください。 無添加料理オンラインサロンも受け付けております。最初の３０日は無料です。 🤍 Acoqoos ミキサー・ジューサー ・コーヒーミル 450W スムージー 氷も砕ける 1L大容量 野菜&果物&離乳食&研磨 一台多役 🤍 無添加料理オンラインサロンはじめました。 詳しくはこちら↓ 🤍 【プロフィール】 オフィシャルサイト 🤍 名古屋市西区を中心に初心者専用の出張料理教室を開講中！そして登録者数41900人のyoutubeチャンネルを運営しています。 板前歴38年の料理人であり、2007年から仕事をしながらyoutuberのitasan18として動画を投稿しはじめ、途中投稿を２度ほど中断しましたが、現在は投稿継続中です。動画数は200以上。クックパットにもitasan18で投稿しております。興味があれば一度ご覧下さい。SNSのリンクは下にあります。facebookのグループにも「板さんの料理塾」があります。 出張料理教室・出張シェフのお申し込みはこちらから 🤍 【お問い合わせ】 メール:itasan18🤍gmail.com 【オフィシャルサイト】🤍 【LINE ID】itasan18 【板さんの料理塾LINE】 🤍 ←友達登録 【板さんの料理塾オンラインサロン】🤍 ●オンラインサロン【日本料理】【低温調理】【糖質制限】【無添加】 music.jp内のコミュニティで交流しながら学ぶことができます。食品添加物や無添加料理、和食の基本、魚のさばき方など動画を見てわからないところがあれば質問もしていただけます。 🤍 ●出張料理教室【日本料理】【低温調理】【糖質制限】【無添加】 基本はマンツーマンで指導していきますが、ご友人と一緒でもOKです。ご自宅におうかがいし、そのご家庭のキッチンに合った料理法を教えていきます。出来るだけご希望に沿って進めていきます。まずは食材を一緒に買いに行き、メニューを決め、実際に作っていきます。料理道具についてもご希望があれば一緒に買いに行くこともあります。 ●出張料理サービス ご自宅のキッチンに伺い調理していきます。器もご家庭にあるもので盛り付けます。材料は用意してもらっても良いですし、こちらで用意もできます。ご興味があれば作りながら簡単な料理レッスンもできます。ご希望があれば動画で作った料理もできます。 【cookpad】 🤍 【facebook】 🤍 【instagram】 🤍 【twitter】 🤍 【blog】 🤍 経歴・資格 プロの和食料理人として37年やってきました。調理師免許とふぐ処理師免許を持っています。 修行時代10年、自営20年、飲食店勤務7年 youtubeに最初に投稿したのが2007年で魚さばき系youtuberのさきがけです。なのでソフトによっては動画編集の指導もできます。 【テレビ出演歴】 ●NHK 特ダネ投稿DO画【あじのさばき方】動画 ●中京テレビ キャッチ「食卓の秘密」【ぶり・あじ・蛍いか】 私が出演した動画です↓ 🤍 ●メーテレ up！【あんこう鍋】【鰹の石ラーユッケ丼】 お仕事で心がけていること 料理を通じて新しい出会いと笑顔のために今できることに全力集中。体は食べ物で出来ています。健康も食べ物に左右されることや加工食品に入っている添加物についての知識や食品表示の見極め方そして低糖質や低温調理、無添加料理など解りやすく、楽しく、美味しく教えていきます。
乾物お助け隊「TOWAMANチャンネル」♯142 こんにちは！TOWAMAN3号です。 今日は乾物の出汁の取り方をご紹介します。 出汁の取り方には人それぞれ好みがあるかと思いますので 参考程度にご覧いただければ幸いです。 「こんな取り方あるよ♪」などありましたら、コメントいただけると嬉しいです。 動画最後のおまけでは出汁ガラの再利用レシピを紹介させていただきます。 【乾燥椎茸 旨味成分：グアニル酸】 乾燥椎茸・・・２５ｇ 水・・・１０００ｍｌ 冷蔵庫で丸１日ほど水戻しをします 乾燥椎茸の旨味成分のグアニル酸は低い温度だとより抽出されやすくなります 【昆布 旨味成分：グルタミン酸】 出汁昆布・・・３０ｇ 水・・・１０００ｍｌ 冷蔵庫で丸１日ほど水戻しをします 昆布は高温で煮込んでしまうと海藻臭やエグ味が出てしまいます 煮出しで出汁を取る際は、沸騰させないよう気を付けてください 【煮干 旨味成分：イノシン酸】 煮干・・・３０ｇ 水・・・・１０００ｍｌ 冷蔵庫で丸１日ほど水戻しをします 煮干の生臭さが気になる方は頭と内臓を除去してください 煮出しても出汁を取ることができますが、水出しの方がすっきりとした出汁がとれます 煮干系ラーメンなどの煮干を前面に押し出したパンチのある出汁を取りたい場合は 頭や内臓を付けたままにしてください 【乾燥ほたて 旨味成分：イノシン酸×グルタミン酸】 乾燥ほたて・・・２５ｇ 水・・・１０００ｍｌ 冷蔵庫で丸１日ほど水戻しをします 丸いホール状態の場合は、手で砕いてください 砕くことにより、表面積が増え、より出汁が出ます ※水戻しした出汁を使用する際は、必ず加熱をしてください 加熱をすると灰汁が出ることがありますので、丁寧に取り除いてください 出汁が余ったら、氷を作る容器などで保存しておくと使いたい際に使えて便利です 【鰹厚削り 旨味成分：イノシン酸】 厚削り・・・３０ｇ 水・・・１０００ｍｌ お湯が沸騰したら、中火に落とし、厚削りを加えます 中火で１０分ほど煮出します 厚削りは触らず、じっくりと出汁をとります 触ると出汁が濁ってしまいます 【鰹薄削り 旨味成分：イノシン酸】 薄削り・・・３０ｇ 水・・・１０００ｍｌ お湯が沸騰したら火を止め、薄削りを投入します ２～３分したら薄削りを引き上げます 薄削りを濾す際は、絞らないようにしてください 絞ると鰹のエグ味が出てしまいます 少し時間は掛かりますが、じっくり時間をかけましょう 各出汁の旨味成分を理解することで、より一層旨味を感じることができます。 出汁の「旨味」を最大限に引き出すことにより、減塩効果などが期待できます。 出汁と上手に付き合い、健康的な食生活と体を手に入れていきましょう！ ＃出汁＃だし＃旨味
「うま味」を世界で初めて発見したのは、日本人の池田菊苗博士です。 池田菊苗博士は、２年間のドイツ留学の体験を通じて、４つの基本味（甘味、酸味、塩味、苦味）とは異なる、しかも４つの味のいかなる組み合わせでも作ることができない味があると考えていました。 帰国後、昆布だしの味に注目し、その成分を突き詰めた結果・・・ 1908年、その味がアミノ酸の １つであるグルタミン酸によるものであることを発見し、「うま味」と命名したのです。
みなさんはスープの素って普段使いますか？ スーパーに行くと、かなりの種類のスープの素がありますよね 今回はその中でもチキンスープの素を作ります！ 市販のものはいくつもの旨味成分が配合されているとのことなので、 ブッチャーも素材から旨味成分を配合してみようと思います！ この配合量が難しく、バランスって大事ですね！ みなさんもこの動画を参考にぜひ試してみてください！ それでは早速やっていきましょう！ #チキンスープ #調味料 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 他にもこんな動画を紹介してます!! ◇【自家製】冷蔵庫にある野菜でコンソメを作ってみた結果、、 🤍 ◇【超簡単】自家製コチュジャンの作り方!!代用にも使えます!! 🤍 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【紹介した商品はこちら】 ※下記のリンクはAmazonアソシエイトを 使用しております。 ◇フードドライヤー 食品乾燥機 野菜乾燥機 🤍 ◇イワタニ サイレントミルサー 🤍 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【大好評お家でホルモンしま田が楽しめる！俺のシリーズAmazonにて販売中!!】 ★クラファン達成率4093％!?「俺の塩 しま田」はこちら★ 🤍 ★ニンニク好きがニンニク好きのために作った「俺のニンニク しま田」はこちら★ 🤍 ★420万回再生された秘伝のタレ「ホルモンしま田 生焼肉だれ」はこちら★ 🤍 Amazonレビューにて皆さまのご意見もお待ちしております！！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■インスタグラム 🤍 ■ツイッター 🤍 ■ティックトック 🤍 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 群馬県前橋市でホルモンしま田というホルモン屋をやっています。 ホルモンを中心に肉の捌き方を一から伝授しちゃいましょうw わからない事などはコメントお待ちしております!! ★店舗情報はチャンネル概要欄をご確認ください★ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【お問い合わせ】 ホルモンしま田への仕事のお問い合わせはこちら horumonshimata🤍gmail.com ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#旨味の相乗効果 #調理理論 #家庭科 三大旨味成分といわれる グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸 を組み合わせることで旨味が何倍にもアップします。 これを旨味の相乗効果といいます。 旨味の相乗効果を生かすことで減塩効果が期待出来たり 旨味の強いクセになる味が楽しめます。 旨味の相乗効果について一緒に学んでいきましょう！ 質問等はコメントにてお気軽に♪ 野菜とは何なのか解説 🤍 🤍 🤍 confirmation=1 twitter 🤍
台灣人愛吃日本料理，而和食追求的「旨味」，也就是鮮味，就來自於柴魚熬煮的高湯，但是，許多料理人和美食家擔憂，這個日本料理的靈魂，面臨極大的威脅，原因出在柴魚的原料鰹魚，數量銳減，重要產地高知縣，漁獲量在40年內，銳減了四分之三。學者發現，罪魁禍首，就是過度捕撈、以及全球暖化。 (「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。) 鏡新聞YouTube👉🤍 鏡新聞官方網站👉🤍 鏡新聞Facebook👉🤍 鏡新聞Instagram👉🤍 鏡新聞Line帳號👉🤍
🤍 簡単シンプルなのにおしゃれ！フランスの朝食の定番ウフ・ア・ラ・コック。ポイントはバジル香るオリーブオイルと旨味たっぷりのお塩です。 【使用アイテム】 バジル エキストラバージンオリーブオイル 🤍 カマルグソルト パスタ・サラダ用 60g 🤍
Twitch 🤍 Twitter 🤍 OPGG 🤍 チャンピオン解説リクエスト受け付けています！ リクエストはツイッターのDMか配信中のチャットでお気軽に！ 解説してほしいチャンピオン＋希望レーンもあると嬉しいです。 無料でコーチングも行っています、詳細はTwitchチャンネルページで。 ほなまた！ outro DROELOE - Bon Voyage ビデオリンク：🤍 fanmade Loginscreen for Undertaker Yorick Creator ：🤍 ビデオリンク： 🤍 #LOL #初心者 #ボチカ #ぼちか
皆さんこんにちは 卓朗商店TVです🌈 今回は お家でも作れちゃう極上旨味成分超抽出！☺️ 激ウマ塩だれの作り方をご紹介！！！ ラーメンだけではなく 炒め物や、洋風スープの下味、各種煮込み系料理などに 美味しく調理できるので 是非是非作ってみてくださいなっ♪💓 普段の料理がワンランクアップできるって、なんだか嬉しいよねっ🤗 それではご視聴くださいませ＾＾ 動画内で紹介した醤油だれの作り方動画 ↓ ↓ 🤍 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■塩だれ材料■ 干し海老 20g 干し椎茸 10g 昆布 10g 水 800g 醤油だれ（市販濃口醤油で代用OK） 18g みりん 18g 米酢 18g ナンプラー 32g 日本酒 18g 白だし（使わなくても成立）30g 天塩 120g お墨付き塩 120g （ 塩 合計240g １種類だけでも成立 ） グラニュー糖6g ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ●前日に水戻し● ホタテ 50g 水 250g イカゲソ足 50g 水 250g ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■味見用に作ったラーメン■ 基本の鶏ガラスープ 300cc 塩ダレ 25g 鶏油 14g 国産小麦麺145g ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ [関連動画] ▪︎名物！塩くんたまらぁ麺をすする静岡麺屋卓朗商店【めしテロ】SUSURUTV 🤍 ▪︎15年と言う歳月。あと10年俺はラーメンYouTubeとして活動できるのか。をすする 麺屋卓朗商店SUSURUTV 🤍 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■卓朗商店のフェイスブック 🤍 ■卓朗商店のヒロキ店長Twitter 🤍 ■卓朗商店のたくろTwitter 🤍 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #ヒロキ店長TAKURO過去動画
ご視聴ありがとうございます！ ↓↓↓ 当店おすすめ オーガニック商品のご購入 ■Volare’s STOREはコチラから 🤍 ■Volareのホームページ 【Volareの公式情報やメニューの紹介、アクセスはコチラから】 🤍 ■VolareのFacebook 【Volareの料理教室『Hacco教室』のご予約等もコチラから】 🤍 ■Volareの公式LINE 【登録者限定の最速情報やお得なサービスはコチラを登録】 🤍 ■VolareのTwitter 🤍 ■VolareのInstagram 🤍 ■Volareのテイクアウトご注文はコチラ 🤍 お問い合わせはコチラまで volare.information🤍gmail.com ＃Volare ＃ヴォラーレ ＃オーガニック ＃免疫アップ ＃自然栽培 ＃糀 ＃味噌 ＃野菜
長年の研究による梅干し 結局減塩で漬けると 硬く生っぽく美味しくない なので20％塩分で漬けて干して その後水で減塩すると美味しいと解った! 業者さんも同じやりかたです 自分で作るから化学添加物は使いたくない ここでは、大量の昆布と削り節使用で 最高に美味しい梅干しをお送りします! #1yosihiro 趣味・ハウツー料理菓子チャンネルはこちら! 🤍 #2yosihiro 登山・アウトドアチャンネルはこちら! 🤍 #3yosihiro 観光・ニュースチャンネルはこちら! 🤍 #1yosihiro インスタグラムはこちら! 🤍
うま味相乗効果を生かした「旨味塩」の作り方とそれに合う食材・料理を紹介します。 旨味塩を作っておけば、料理にかけるだけで、おいしさがUPします！ ○材料と使用割合 鰹節、昆布、干ししいだけです。割合は、7：2：1です。 干ししいだけ苦手な方は、分量を減らすもしくは入れなくでも良いです。 その時、鰹節と昆布の割は8：2とします。 それらと塩の割合は１：１で良いです。 例えば、鰹節＋昆布＋椎茸は10ｇとなる場合は、塩も10ｇで良いです。 ☆お勧めする塩 塩は、海水を原料に、天日干しの製法で作られた塩をお勧めです。 それは、塩の味は、これら主要なミネラル成分のバランスで決まっております。海塩は主に、ナトリウム（塩辛味）、カルシウム（甘味）、マグネシウム（苦味）、カリウム（酸味）といったミネラル成分が含まれています。天日干しの製法では、それらのミネラルは残していることです。 ○作り方 塩以外の材料をミキサーやフードプロセッサーにかけ、粉々にした後、塩と混ぜれば完成です。 ○保管について 乾燥していた材料を使えば大丈夫です。また、出来上がった「旨味塩」は湿気ると塊を生じるので、湿気のないところや乾燥材を入れて保管してください。 おすすめの記事 🤍 和食の困り事なら何でも解決「和食の旨み」 🤍 業務用の鰹節のことなら、小林食品へ 🤍 極上ふりかけ思わず舌鼓はこちら 🤍
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！ 1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶️🤍 ＊アプリ検索窓からレシピ名や「昔ながらのカレーうどん」で検索ください 今日作りたくなる料理を毎日更新！ チャンネル登録はこちらから 🤍 【レシピ動画数No.1】 kurashiru [クラシル]の無料アプリでは、毎日更新される美味しいレシピ動画を配信しています！ ＜クラシルSNS＞ ▼ YouTube 🤍 ▼ Twitter 🤍 ▼ Instagram 🤍 ▼ TikTok 🤍 ▼ LINE 🤍 ▼ Facebook 🤍 #カレー #うどん
【ヒロキヤ六本木】 🤍東京：六本木駅から徒歩4分 生肉を敷き詰めた「飲めるユッケ丼」ランチを食べられるお店。 保健所の許可をとって生肉を提供している専門店で、旨味抜群なお肉は口の中で溶けそうなくらいトロトロ！ 追加トッピングでトロタクや濃厚卵黄ソースをかけても美味！ 飲めるユッケ丼の金額は下記の通り 今回はLサイズになります🥩 ・Sサイズ1200円 ・Mサイズ1500円 ・Lサイズ2000円 ⏰12:00〜14:00,18:00～0:00 🏪不定休 📍東京都港区六本木5-2-6 TKビル 3F
ボンジョルノ、こんにちは いつもご視聴ありがとうございます 本日は一度仕込んでおくと様々なお料理に使える"万能きのこペースト"と、そのアレンジ例である"チキンソテー〜きのこクリームソース〜"のご紹介です♪ ◆ジョルノズキッチン -Giorno's Kitchen-では 【家庭で作れるワンランク上の料理レシピ】 × 【料理初心者にも分かりやすい動画作り】 をコンセプトに毎週末レシピをアップしております♪ もし気に入って下さればチャンネル登録お願い致します↓ 🤍 ◆材料 《万能きのこペースト》 お好きなきのこ類：800g ※今回は椎茸、舞茸、えのき、エリンギ 塩：8g(きのこの重さの1%) オリーブオイル：大さじ4 白ワイン：50ml 《チキンソテー -きのこクリームソース- 》 万能きのこペースト：50g 鳥もも肉：1枚 牛乳：200ml パルミジャーノチーズ：10g オリーブオイル：大さじ1 塩、胡椒 ◆Twitter 🤍 ◆Instagram 🤍 万能きのこペースト & チキンソテー~きのこクリームソース~ の作り方【きのこレシピ】[How to make Paste Mushroom]
この一手間を加えるだけで、パスタが劇的に美味しくなります。 パスタ世界チャンピオンの弓削シェフがおすすめする至極の一品。 この旨味、半端ない...っ！ このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️🤍 ※アプリ検索窓からレシピ名や「弓削」で検索ください ———————————————————— プレミアム会員ならランキングや質問機能が使いたい放題！ クラシルアプリをダウンロードしてご利用ください！ ———————————————————— 【永久保存版】間違いなく美味しい、究極のペペロンチーノの作り方【 弓削啓太】｜クラシル #シェフのレシピ帖 🤍 ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞ 🤍 ▼弓削シェフについて ・YouTubeチャンネル「yugetube」 🤍 ・弓削シェフTwitter 🤍 ・サローネ2007公式Instagram 🤍 ・サローネグループ公式オンラインストア 🤍 ・弓削シェフの味がお家で簡単に楽しめるオンラインストア 🤍 ・弓削シェフのレシピ本 🤍 【革命的パスタ爆誕】パスタ世界一がツナ缶で作る 至高のツナパスタ 🤍 【チーズたっぷり】パスタ世界一が教えるローマの名物パスタ。カチョエペぺの作り方 🤍 【旨味が半端ない】パスタ世界一が教える ごろごろお肉の和風パスタ 🤍 ＜シェフのレシピ帖＞ 🤍 ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ 🤍 ＜帝国ホテル｜杉本料理長＞ 🤍 ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞ 🤍 ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ 🤍 ＜ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理＞ 🤍 ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ 🤍 ＜たいめいけん｜茂出木シェフ＞ 🤍 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ 🤍 ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野シェフ＞ 🤍 ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞ 🤍 ＜巨匠・日髙シェフ｜リストランテ・アクアパッツァ＞ 🤍 ＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞ 🤍 ＜ガチのイタリアン「aniko」｜井関シェフ＞ 🤍 ＜イタリア歴16年｜河合シェフ＞ 🤍 ＜フレンチシェフの家庭料理｜古澤シェフ＞ 🤍 0:00 シェフ&レシピ紹介 0:29 下準備&材料カット 3:45 海老の殻と野菜のくずを炒める 7:00 パスタソースを作る 10:30 パスタを茹でる 11:17 パスタをソースに入れる 13:32 盛り付け 14:06 試食 #パスタ #トマト
今週の「簡単だけどとっても豪華！父の日につくりたいご馳走献立」の主菜は、『旨味たっぷり♪ベビーホタテカレー』です♪ 6月19日は父の日。いつもお世話になっているお父さんには、おもてなし料理を作って感謝の気持ちを伝えてみようかな。 カレーにはホタテをたっぷり入れて、いつもより少し豪華なカレーに🍛 ぶるキッチンで健康ごはん♪ ◆調理時間 30分 ◆材料【2人分】 ごはん：2人前 玉ねぎ：1個 にんにく：1片 しめじ：50g バター：20g 水：500ml 「ブルドックソース 中濃ソース」：大さじ1 カレールウ：1/2箱 ベビーホタテ(蒸し)：250g 刻みパセリ：お好みで ◆手順 ①玉ねぎは縦半分の薄切りに、にんにくはみじん切りにする。しめじは石づきを落として小房に分ける。 ②鍋にバターを入れて熱し、①の玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりとするまで中火でよく炒める。 ③②にしめじを加えてしんなりするまで炒めたら、水を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分程煮る。 ④火をとめて③に「中濃ソース」、カレールウを溶かし入れて混ぜ、中火にかけて煮立たせたらベビーホタテを加えて弱火で時々混ぜながら3分程煮る。 ⑤お皿にごはん、④を盛り、ごはんに刻みパセリを散らしたら完成です。
iOSアプリのプレイ動画です。 一旦完成後、運ぼうとしたらレタスが抜けてしまうアクシデントにも めげず再度挑戦しました。
ご視聴いただきありがとうございます‼️ うま味の三大成分、うま味の相乗効果について解説しています。 大変申し訳ございませんが 本YouTubeの内容を SNS等で発信する行為は 積極的にお願いしております！ シェア、拡散どんどんお願い致します🤲 お気軽にフォローして下さい。 Facebook 🤍 Instagram 🤍 #料理＃和食#料理科学#勉強＃料理本#うま味#グルタミン酸#イノシン酸#グァニル酸#うま味の相乗効果#旨味成分#UMAMI
辛くない異国風のスープ春雨はいかが？ セロリの苦味と海老の甘みがベストマッチ☆ ＜材料＞2人分 海老(ボイル)…70g 緑豆春雨…30g セロリ…30g 鶏がらスープの素…大さじ1.5 水…200ml A.塩…1つまみ A.黒胡椒…少々 A.レモン(果汁)…少々 ＜作り方＞ 1.セロリは薄くスライスし、葉も刻む。 2.春雨は熱湯(分量外)で1分茹で湯切りし、食べやすい長さに切る。 3.小鍋で水を沸かし、鶏がらスープの素と海老を入れて中火で3分煮る。 4.(3)が煮立ったら(1)と(2)を加え、1分ほど加熱し煮立たせる。 5.(4)にAを加え味を調えたら火からおろし、器に持って完成。 ＜ワンポイントアドバイス＞ 春雨は水分を吸って柔らかくなってしまうので、少し固めに茹でましょう！
蝦蛄（シャコ）飯 シャコは江戸前寿司ではお馴染みの代表的なネタにもなる海老です。 近年は漁獲量が減少傾向にあり、高級なものとなっています。 地方によってはガサエビ、シャク、シャッパなどとも呼ばれています。 あっさりとしながら深い旨味を持つシャコは刺身でも茹ででも極上の味わい。 今回はこのシャコの殻から出る旨味を引き出したご飯を作りました。頭、殻ごと茹でた煮汁を使うのがポイントです。 見た目から敬遠されがちではありますが、取り扱いは意外と簡単です。 鮮度落ちが早いので購入の際は茹でられたシャコを買うか、生きたままのシャコを生きたまま湯がくことをおすすめします。 ぜひ普段ご飯や、おもてなし料理、記念日の料理などに出されてみてはいかかでしょう。 優しい味わいなのでお子様にもおすすめです。 日本酒などのお酒にも合います。 （工程） 鮮度維持のため魚屋さんで下茹でしてもらってます ※生の場合生きた状態で塩茹でしてください （5分ほど） ・蝦蛄を軽く下茹でし、汚れなどをとる ・尾をハサミで切る ・胴体の両脇を切る ・出し汁250cc、薄口醤油小さじ2、みりん小さじ2を合わせ、頭、殻ごと入れ5分ほど弱火〜中火で煮る ・ザルで濾す、煮汁はとっておく ・煮汁が冷めるのを待つ ・針生姜を作る ・炊飯器または鍋に米を1合、煮汁を200cc、 針生姜、頭、殻付きのシャコを入れる ・鍋なら中火、沸いたら弱火で15分炊く ・殻、皮を剥がす ・盛り付け、姫ねぎを置く 私のお魚アートギャラリー 🤍 #シャコ #海老 #捌き方 #料理 #レシピ
簡単 美味しい 豆腐 レシピ です 失敗しないポイントやレシピはフルバージョンみてね↓↓↓コチラ 🤍 私の一押しクラフトビール 【ASOBI】↓↓↓クリックで確認！ 🤍 農家・漁師のこだわり食材が直接届く お取り寄せ通販サイト↓↓↓クリックで確認して下さい。 🤍 料理好きの方は頑張りますので 応援・チャンネル登録お願いします。 ↓↓↓コチラクリック 🤍
※字幕を有効にして頂けると作り方が表示されます♫※ ブロッコリーをくたくたになるまで煮込みソースにすれば絶品パスタが頂けます♪ ブロッコリーの甘みと旨味に驚くかと思いますので、是非作ってみて下さい♪ ◆ジョルノズキッチン -Giorno's Kitchen-では 【おうちで作れるワンランク上の料理レシピ】 をコンセプトに毎週末レシピをアップしております♪もし気に入って下さればチャンネル登録お願い致します↓ 🤍 ◆補足 ・お子様や辛みが苦手な方は、唐辛子を抜いて作って下さい♪ ・このパスタは野菜の食感と合わせるため、パスタは柔らかくて大丈夫です♪先にソースを作り、慌てずパスタと合わせると失敗なく作れるかと思います♪ ・同じレシピでブロッコリーを別の野菜(ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、等)に代えても美味しいパスタになるかと思います♪ ◆材料《2人分》 パスタ：200g ブロッコリー：一本 ニンニク：2片 アンチョビ：4枚 唐辛子：1本 パルミジャーノチーズ：10g(粉チーズで代用可) オリーブオイル：大さじ3 ◆字幕で料理解説テロップがご覧頂けます [字幕の表示方法] 動画再生画面の右上にある「CC」をタップ [字幕の大きさやフォントの変更方法] ・iPhone ①スマホホーム画面の「設定」をタップ ②「アクセシビリティ」→「標準字幕とバリアフリー字幕」→「スタイル」をタップ ③お好きなスタイルを選択（小さめ推奨です） ・Android ①YouTubeのアプリを開く ②右上の自身のアイコンをタップし「設定」→「字幕」をタップ ③お好きなスタイルを選択（小さめ推奨です） ※お使いの端末により若干異なるかと思います ◆Instagram(動画外の日々の料理を投稿しています♪) 🤍 【野菜の旨味が凝縮】おうちで作る最高のブロッコリーパスタ【美味】
ご視聴いただきありがとうございます。 ホリエモンこと堀江貴文さんの小ネタに使える役立つ情報を切り抜き、投稿しています。 高評価・チャンネル登録をよろしくお願いします！ フルテロップなのでミュートでも堀江貴文切り抜き動画をお楽しみいただけます。 ◆引用元動画 🤍 箕輪さんがついにラーメン屋に！海外進出のチャンスと難しさとは【箕輪厚介×堀江貴文】 2021/12/11 #ホリエモン #堀江貴文 #切り抜き #堀江貴文切り抜き #ホリエモン切り抜き #ラーメン #寸胴 #旨味調味料 #味の素 #アジシオ #化学調味料 #イノベーション大学校 #ホリエモン切り抜き #zatsudan #ガーシー #東谷義和 #ひろゆき #ひろゆき切り抜き #ひろゆきの部屋 #西村博之 #成田悠輔 #日経テレ東大学 #青汁王子 #ヒカル #与沢翼#hiroyuki #論破 #切り抜き #kirinuki #Abema 【チャンネルの運営について】 ※当チャンネルは堀江貴文さんの動画管理元であるガジェット通信様へ申請を行い 許可を得て運営しています。 ※違法アップロードではございません。 ※なお、動画内容については当チャンネル運営者の自己責任のもとアップロードしております。 ホリエモンおすすめ書籍- ・『最大化の超習慣 「堀江式」完全無欠の仕事術』（徳間書店）最新刊 ▶🤍 ・『破戒のススメ』（実務教育出版） ▶🤍 ・『ゼロ―――なにもない自分に小さなイチを足していく』（ダイヤモンド社） ▶ 🤍 ・『多動力』 (NewsPicks Book) (幻冬舎文庫) ▶ 🤍 ●本家ホリエモンチャンネルはこちら↓ 🤍 ●YouTubeにはない情報も盛り沢山！ホリエモン公式メルマガ配信中 登録はこちら→ 🤍 ●様々なフィールドで活躍するプロフェッショナル達の雑談が楽しめる「ZATSUDAN」 無料トライアル中！→🤍 ●堀江によるオンラインサロン、通称HIU（堀江貴文イノベーション大学校）メンバー募集中！ 詳細はこちら→🤍 ●ビジネスジャッジ全編＆HIUイベントでの対談はOPENREC会員限定でお試し視聴可能！ 詳細はこちら→🤍 ●ブロマガでもホリエモンのメルマガが購読可能です！ → 🤍 堀江貴文 Twitter : 🤍 Instagram : 🤍 TikTok : 🤍 ホリエモン,堀江貴文,horie,ライブドア,いってらっしゃい,ホリエモン切り抜き,堀江貴文切り抜き,ホリエモン 切り抜き,ひろゆき,2ちゃんねる,2ch,にちゃん,にちゃんねる,ヒカル,宮迫,牛宮城,焼肉,中田敦彦,メンタリストdaigo,与沢翼,コレコレ,ひかる,宮迫ですッ,ぎゅうぐうじょう,ひろゆききりぬき,中田,青汁王子,三崎優太,成田祐輔 ,daigo,岡田斗司夫 切り抜き,朝倉未来,ひろゆき 切り抜き,,中田敦彦のyoutube大学,成田悠輔,ひろゆき切り抜き集,加藤純一,切り取り,岡田斗司夫,ガーシー,東谷義和,詐欺師,金持ち,ホロライブ,ひろゆききりとり,日経テレ東大学,hiroyuki,kirinuki,宮迫博之,まとめ,積立NISA,積み立てNISA,つみたてNISA,NISA,インデックスファンド,インデックス投資,iDeCo,投資信託,株,株式,FX,貯金,銀行,s&p500,オススメ,銘柄,仮想通貨,暗号資産,暗号通貨,ビットコイン,BTC,イーサリアム,ETH,リップル,XRP,ビットコインキャッシュ,BCH,モナコイン,MONA,NFT,FAME MMA,FX,株,投資,投資信託,インデックスファンド,終わり,買い時,売り時,暴落,脱税
この「プレミアム河豚専用ポン酢」とは、 福岡・佐賀のミシュランガイド2つ星を持つ 鮨処･つく田 松尾 雄二 大将が監修した河豚の旨味を最大に 引き出すために生まれた「プレミアム河豚専用ポン酢」です。 [関門の旨味] プレミアム河豚専用ポン酢付き 河豚のフルコースセットとして 下関河久にてお買い求め頂けます。 🤍 「関門の旨味」とは、ユネスコ無形文化遺産に登録された 「和食」をこの関門から日本中はもちろん、世界に向けて発信する総称として立ち上げたブランドでございます。
【所要時間】約15分 【使用商品】 焼津鰹堂 匠の旨味だし 🤍 からだに優しい豆乳スープに旨味だしをプラスしました。白菜はしっかりと炒めることで、とろっとした食感に。 少し身体を休めたい時や、健康のためにもおすすめです。 《材料（2人前）》 白菜：2枚 しめじ1/2：パック スライスベーコン：2枚 ごま油：大さじ1 - 【A】 匠の旨味だし：1パック 水：200ml しょうゆ：小さじ1 酒：小さじ1 - 無調整豆乳：200ml 塩：少々 こしょう：少々 刻みねぎ：適量 - 《作り方》 １．白菜は軸と葉に分け、食べやすい大きさに切る。 ２．しめじは石づきを落としほぐす。ベーコンは1㎝幅に切る。 ３．鍋にごま油を入れて熱し、白菜としめじをよく炒める。ベーコン、Aを加えて煮る。 ４．豆乳入れて混ぜ、塩で味をととのえる。 ５．器に盛り、刻みねぎをちらし、こしょうをかける。 ○●○●○━━━━━━━━━━━━━━━━━ チャンネル登録をお願い致します↓ 🤍 ━━━━━━━━━━━━━━━━━○●○●○
免疫は発酵食品でぐんぐんあがる❣ 減塩で健康効果が期待できる醬油麴を作ります。 コクと旨味があるので味に奥行きが出ます。 お醬油代わりに、そのままでも、タレやソース、ドレッシング作りにも お使いください。 醬油麴を使って黄身がとろぉ～りとした味付卵も作ります。 超絶簡単で健康にも良いですし何より美味しいので是非お試しください😋 お好みの分量でお作りください。 00:00 オープニング 00:31 醬油麴の作り方 04:31 とろ～り半熟味付卵 05:55 完成卵カット 07:36 目玉おやじご飯 発酵食品や美容と健康に良い簡単レシピをこれからも上げていきますので よろしければチャンネル登録&👍ボタンをよろしくお願いいたします。 #発酵調味料 #醬油麴 #減塩 #万能調味料 #発酵食品 #発酵レシピ #半熟味付卵 #黄身とろり #超絶簡単 #健康レシピ #美容レシピ #腸活レシピ #健康効果が期待 #酵素 #米麹 #米麴レシピ #ご飯のお供 #麹菌の力
使用している包丁はこちらです。 These are knifes I use. ・刺身包丁 Sashimi knife 堺實光 刺身包丁 別打 210mm 🤍 源泉正 青鋼本霞 柳刃包丁 270mm 🤍 ・出刃包丁 knife 堺實光 出刃包丁 別打 165mm 🤍 青森ひば まな板 🤍
とにかくナスが美味しい！旨味を吸って濃厚な味ですがポン酢でサッパリ頂けました！ 【daigoro_healthy】 Instagram：🤍 #一人飯 #ナス #鶏肉 #ポン酢 #和食レシピ #独身 #独身飯 #男料理 #夜ご飯 #alone #料理 #独身料理 #cooking #節約 #ダイエット #ヘルシー #healthy #cook #hood #alone #野菜 #しいたけ #ナスレシピ #大五郎 #時短レシピ
今週の「東北を味わおう！夏野菜のさっぱり献立」の汁物は、『鶏の旨味たっぷり♪ごませんべいで作るせんべい汁』です♪ お土産にも人気の「ごませんべい」を使って汁物に。 わざわざ汁用せんべいを使わなくても、ごませんべいでできるからとってもおすすめ♪ 根菜や椎茸の旨味とごませんべいの味わいがとっても美味しい◎ ぶるキッチンで健康ごはん♪ ◆調理時間 30分 ◆材料【2人分】 ごぼう：30g にんじん：30g しいたけ：2個 長ねぎ：1/2本 鶏もも肉：100g 出汁：400ml ごま南部せんべい：2枚 (A) みりん：大さじ1/2 塩：ひとつまみ 醤油：大さじ1/2 ◆手順 ①ごぼうとにんじんはささがきにしてごぼうは水にさらしておく。 ②しいたけは軸を落として薄切りに、長ねぎは斜め切り、鶏肉は一口大に切る。 ③鍋に出汁と①の水きりしたごぼうとにんじんを入れて煮る。 ④火が通ったら(A)、②のしいたけ、鶏肉を入れて1～2分煮る。 ④②の長ねぎとごま南部せんべいを食べやすい大きさに割り入れ、1～2分程煮たら、器に盛って完成です。
#簡単料理 #ホットプレート #毎日投稿 #糖質オフ 料理研究家マコトが ・前の日の残り物 ・スーパーで買い揃えられる食材 ・頂いた食材 などで作る日々の料理をショート動画にしています。 【レシピ名】 片栗粉で旨味閉じ込め！野菜たっぷり豚キムチ 【ポイント】 薄く片栗粉をまぶすことで、キムチや野菜の旨味が染み込みます。 もやしなど水気の多い野菜を使用しない場合は、水を少し加えて蒸し焼きにしてください。 料理のレシピなども書いています。 🤍 （はてなブログ） Youtubeチャンネル 🤍 twitter 🤍 Instagram 🤍
こんにちはチャッキーです！ 今回は、電子レンジだけであっと言う間に作れて 見た目も華やかでインパクトがあり ボリューム満点の超簡単な豚バラ大根の レンジ蒸しの作り方を紹介 マジで大根と豚肉を切ったら お皿に並べてチンするだけなんで手軽です。 今回！相性抜群の美味しいタレを回しかけて食べるんで、マジでヤバい ご飯も酒も止まらない絶品なので 寒い日に是非一回作ってみてください ポカポカ体も温まりますよ〜 それでは、ココから 豚バラ大根のレンジ蒸しの作り方を 紹介させて頂きます。 【材料】 大根 約5cm 豚バラスライス肉 適量 マヨネーズ 大さじ1 ポン酢 大さじ3 おろしニンニク 少々 ※豚バラ肉は厚切りの方がジューシーに仕上がるのでオススメ。 【作り方】 ①大根は皮を剥き3〜5mm幅で半月切りにする ②豚バラ肉を食べやすい大きさに切り分ける。 ※大根と豚バラ肉を切り分けた枚数を合わせて下さい。 ③耐熱皿に、大根と豚バラ肉を交互並べてセットしたらふんわりラップをして電子レンジ600wで5分レンチンして火を通す。 ④耐熱容器にマヨネーズ・ポン酢・おろしニンニクを入れ、③の加熱後、電子レンジに入れ約1分加熱して温める。 ⑤マヨネーズポン酢を混ぜ合わせ、豚バラ大根に回し掛ける。 はい！できあがり〜 お好みで鰹節や刻みネギをトッピングすると 更に美味しい豚バラ大根蒸し！ 大根も下茹で不要で柔らかくなり 豚肉の旨味が染み込んで箸が止まらない絶品なので ぜひ一度作ってみて下さい ありがとうございました。 【毎年完売の人気おせち】PR 1.最大6000円引き2.送料無料！限定500セット ↓↓↓コチラから確認して下さい。 🤍 【俺のフレンチ・イタリアンなどの本格一流料理が自宅へ届くのでおすすめ】↓↓↓（PR） 🤍 農家・漁師のこだわり食材が直接届く お取り寄せ通販サイト（PR）↓↓↓クリックで確認して下さい。 🤍 私の一押しクラフトビール（PR） 【ASOBI】↓↓↓クリックで確認！ 🤍 【私が使用しているフライパン】（PR） フレーバーストーン↓↓↓コチラ 🤍 【京都串でんの詳細】 🤍 【チャッキー簡単料理ブログも書いてます！】 🤍 ◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。 Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名） 🤍Kurashiru #料理 #レシピ #豚バラ大根 #おつまみ #おかず#簡単レシピ
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